疫情冲击对餐饮企业的影响与韧性重塑

作者：刘微,杨宜

摘要：新冠肺炎疫情的冲击充分暴露了我国餐饮行业发展的痛点,也为餐饮企业创新自救、韧性重塑提供了重要契机,对后疫情时代餐饮发展将产生深远影响。应用大数据、区块链、物联网技术和数字化平台,提升餐饮企业食品安全健康标准、建立线上线下全渠道销售体系、加速餐饮零售化转型、建立开放共赢的平台联营关系、建立灵活的员工共享机制成为增强餐饮企业韧性的重要途径;同时多方位的精准政策扶持为餐饮企业复苏和未来健康发展提供了重要支持。

发文机构：北京联合大学商务学院 北京财贸职业学院

关键词：疫情冲击餐饮企业企业韧性impact of COVID-19 epidemiccatering enterprisesenterprise resilience

分类号： F719.3[经济管理—产业经济]