我国生鲜食品超市业态成长的限制性因素与对策——基于“技术边界线”的实证分析

作者：乔颖丽,乔娟

摘要：“技术边界线”是零售业态变迁的限制性因素。这蕴含着两个假设前提，又可引申出二个假设：价格、品种多样化和新鲜是生鲜食品消费者收入约束下效用最大化的购买选择依据；质量安全拐角解决定消费者购买行为，不存在拐角解时，消费者才采用综合评判标准来选择购买场所。因此，超市潜在的质量安全优势并未发挥出来；超市的便利和舒适的购物环境定位只是占权重较小的消费者评判指标。我们利用问卷调查资料证实了文中假设。

发文机构：中国农业大学经济管理学院博士研究生、河北北方学院教授 中国农业大学经管学院教授、博士生导师

关键词：生鲜食品超市限制性因素零售业态Fresh Products, Supermarket, Restrictive Factors, Retailing Format, Countermeasures

分类号： F721.7[经济管理—产业经济]