酿酒葡萄渣粕原花青素提取工艺研究

作者：姚可及

摘要：近年来,科学技术的进步使葡萄酒行业也有了突飞猛进的发展,酿酒技术随之不断提升。葡萄酒相关企业要想在日益激烈的行业竞争中提升自身市场竞争力,企业就必须抓住新时期背景下出现的新机遇,通过运用创新技术和管理理念不断提升酿酒工艺,从而使企业核心竞争力得到提高。文章以酿酒葡萄渣粕原花青素提取工艺的试验方法研究为主,进行相关试验结果的分析,研究酿酒葡萄渣粕原花青素提取工艺的试验优化策略。

发文机构：沈阳工学院生命工程学院生物工程专业

关键词：酿酒葡萄渣粕原花青素提取工艺wine grape residueproanthocyanidinsextractionprocess

分类号： TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]