食品级双氧水在食品化工中的应用

作者：孙蓓,金杰

摘要：在2014年颁布的国家标准中,双氧水重新获得合法地位,可用作食品加工助剂。文章首先介绍了国内外双氧水的应用现状,并对双氧水的性质进行了分析,从而更全面地了解双氧水在食品工业中的应用范围及用途。

发文机构：江苏省徐州医药高等职业学校

关键词：食品工业消毒杀菌双氧水稳定性

分类号： TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]