一种甜菊糖转化产物分析检测方法的建立

作者：皇甫瑞娟,姜雪

摘要：甜菊糖苷后味苦涩,其在市场上所占份额一直不大。近年对甜菊糖的改性实验越来越多,文章建立了高效液相(HPLC)色谱对甜菊糖转化产物的检测方法,为进一步研究提供了基础。

发文机构：宁夏工商职业技术学院能源化工学院

关键词：甜菊糖HPLCβ-呋喃果糖苷转移酶

分类号： TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]