氢核磁共振技术鉴别掺假蜂蜜的研究

作者：毛侦军

摘要：通过氢核磁共振技术对不同来源的蜂蜜进行检测,该方法具有制样简单、检测快速、无需制作标准曲线等优点,且结果准确,适用于鉴别掺假蜂蜜,将为蜂蜜行业的健康发展提供技术支持。

发文机构：浙江大学化学系

关键词：氢核磁共振蜂蜜掺假1H NMRhoneyadulteration

分类号： O657.2[理学—分析化学]S896.1[理学—化学]