维生素K2的生理功能及应用现状

作者：牟京霞,刘建民

摘要：维生素K2是一类必不可少的人体内源性高活性维生素,发酵法生产K2成为最近几年研究的热点。文章对发酵产维生素K2的研究水平进行综述,并简要介绍K2的生理功能。

发文机构：济南舜源专利事务所有限公司 山东惠仕莱生物科技有限公司

关键词：维生素K2发酵微生物生理功能

分类号： TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]