食品添加剂的起源与中国食品添加剂的局限性

作者：王帅

摘要：文章从历史方面介绍了食品添加剂的起源,人类使用食品添加剂的发展;介绍了食品添加剂的分类、功能与危害,从全面了解食品添加剂;从中国国情出发,对比中国与欧美发达国家,讨论了中国食品添加剂在实际情况、风险评估、法律法规三个方面的局限性,给公众一个正确的关于食品添加剂的导向。

发文机构：沈阳师范大学

关键词：食品添加剂历史功能局限性

分类号： TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]