消费者对食品质量信息标签支付溢价研究——以婴幼儿配方奶粉为例

作者：朱莉,徐迎军

摘要：食品质量信息标签是缓解信息不对称的重要工具,其效果关键在于能否获得消费者认可。本文以婴幼儿配方奶粉为例,选择有机标签、可追溯标签和销售渠道等质量信息标签设计选择实验,在山东济南等城市获取458个消费者样本数据,运用潜类别模型研究消费者对质量信息标签的支付溢价。结果表明：消费者普遍愿意为有机标签和可追溯标签支付较高的价格,对药店销售普遍不认可。

发文机构：中国海洋大学管理学院 曲阜师范大学经济学院

关键词：婴幼儿配方奶粉质量信息标签支付溢价选择实验潜类别模型Infant FormulaQuality Information LabelPaid PremiumChoice ExperimentLatent Class Model

分类号： F426.82[经济管理—产业经济]