互联网外卖食品安全智慧监管机制构建探析

作者：崔焕金,崔中岳

摘要：互联网外卖餐饮服务行业在高速增长的同时,也由于网络消费衍生而来的较之传统消费方式存在更高的外部性、流动性、信息不对称性等特征,食品安全监管问题更为突出。主要表现在监管理念上远远滞后于互联网时代的要求,而脱胎于传统的“命令控制型”监管理念衍生的监管主体垄断性、监管低效以及激励机制缺乏、监管手段单一等诸多问题,使得互联网餐饮服务监管效果并不理想。本文借鉴智慧管理理论重塑监管理念,提出构建政府主导多元主体共治的大监管框架和以激励性为核心的监管工具组合的现代监管机制,从而实现互联网外卖食品安全与行业健康发展的双赢局面。

发文机构：山东工商学院经济学院 烟台大学药学院

关键词：互联网外卖食品安全智慧监管Internet takeawayfood safetysmart supervision

分类号： F713.36[经济管理—产业经济]