普洱茶质量安全可追溯管控体系关键因素识别研究——基于种植者视角

作者：张黔生,刘卓慧,傅红

摘要：普洱茶因其独特的地理环境、加工工艺以及特有口感,受到了消费者的青睐。普洱茶本身又因不同山头、不同品种产生了较大的价格差异,从而导致了一些损害普洱茶品牌的行为发生。文章从种植者的视角,结合文献研究,通过对种植户的问卷调查和数据分析及建模,找出构建普洱茶质量安全可追溯管控体系的关键因素：自然因素、社会因素、行业标准认知,提出从地理信息系统加强环境监控、通过生态种植引入获得消费者认可、加强政府监管的他律与加强行业监管的自律结合,保障普洱茶在源头种植者这里的质量安全得到有效管控。

发文机构：昆明理工大学 中国防伪行业协会

关键词：普洱茶质量安全可追溯关键因素Pu＇er teaquality and safetytraceabilitykey factors

分类号： X954[环境科学与工程—安全科学]