慢食文化：罗马Eataly美食超市的经营特色与优势分析

作者：邵万宽

摘要：罗马Eataly美食超市的经营布局和经营特色打破传统超市的藩篱,开创了食品超市、厨房生产、休闲餐厅与烹饪培训一体化的风格,12个敞开式休闲餐厅分布在超市的不同区域,供人们购买与品尝。Eataly倡导的是＂慢食＂文化,所售卖的食品原材料从产地到餐桌打通食材安全的通道,提供的食物原料和菜肴美食不仅保持新鲜度,还都是定点的生产基地和四楼厨房加工中心生产的有安全保障的食品。

发文机构：南京旅游职业学院

关键词：罗马Eataly超市经营特色慢食文化优势分析Eataly Gourmet SupermarketOperating Characteristicsculture of slow foodadvantage analysis

分类号： F717.6[经济管理—产业经济]