中国传统美食品牌建设探析

作者：陈永清,吴小倩

摘要：中国历史上有无法计数的传统食品和品牌食物，这些食物传统表述上是以“美”来进行概括，“美食”是中国传统食品品牌的形象和灵魂。在食品机械化生产、现代化储运流通以及现代营养科学干预的背景下，传统中华美食如何保留着“百年老店”的内涵并形成适应时代变迁的恒久美食品牌，是中式餐饮企业的时代思考和历史使命。

发文机构：浙江商业职业技术学院

关键词：传统美食品牌建设发展对策

分类号： F713.3[经济管理—产业经济]