酒店餐饮厨艺与文化产业融合

作者：王莉,冯玉珠

摘要：厨艺与文化有着天然不可分割的联系,酒店餐饮厨艺与文化产业相互依存、共生互融、互动共进。在继承传统,弘扬中华厨艺的同时,要高度重视文化产业的巨大联动作用,将文化创意融入厨艺的创新、设计与销售、品牌等高端环节,提高餐饮产品的附加值;在发展文化产业时,也应将文化与经济有效地结合起来,提高文化产业和酒店餐饮厨艺的附加值,实现经济利益的＂双赢＂。

发文机构：河北师范大学旅游学院

关键词：厨艺文化产业融合cookingcultural industryblend

分类号： F719[经济管理—产业经济]