中式餐饮企业厨余问题及对策探析

作者：陈永清

摘要：随着我国餐饮业连续十几年的快速发展,厨余排放量越来越大,厨余已经成为影响市容环境卫生、生活垃圾处理、养殖业安全的社会重大因素。餐饮企业如何在源头上控制、减少厨余,不仅可以减轻国家对餐厨垃圾处理的环境、成本压力,而且有利于餐饮企业降低生产成本、减少食物浪费,有利于促进国民养成低碳环保节俭的饮食理念。

发文机构：浙江商业职业技术学院

关键词：餐饮厨余问题对策CateringKitchen waste problemsCountermeasures

分类号： F719.3[经济管理—产业经济]