基于“服务交互”视角“中国服务”的餐饮特色培育研究

作者：张丽娟,王美萍

摘要：培育中国特色的餐饮服务对于本土餐饮品牌的经营与发展意义重大。本文在“中国服务”的内涵基础上，阐明“中国服务”的餐饮特色的内涵与特征：明确使“中国服务”成为走向世界的、独具中国特色的服务品牌，是培育“中国服务”的餐饮特色的核心目标，也是餐饮业发展的长远之计；基于“服务交互”的视角，为培育“中国服务”的餐饮特色，打造中国特色餐饮品牌的管理实践提供方法指导。旨在为餐饮业服务品质的提升．尤其是为本土中高端餐饮品牌的健康发展提供有益的参考。

发文机构：北京联合大学旅游学院

关键词：中国服务服务交互餐饮服务特色餐饮品牌培育Chinese serviceService interactionCatering service characteristicsCatering brandCultivation

分类号： F719.3[经济管理—产业经济]