中西快餐业流程对比及中式快餐的再造对策

作者：李锦飞,罗艳楠

摘要：中式快餐企业由于起步晚,发展慢,不敌发展成熟、标准化程度高的西式快餐企业。如何改善中式快餐生产效率低、标准化程度低的问题,是当前的主要任务。为此,拟利用流程再造这门管理技术,通过分析、对比中西式快餐企业的业务流程,找出差距并提出相应的改造对策,望有助于推动中式快餐企业的高效化生产和标准化运作。

发文机构：江苏大学工商管理学院

关键词：中式快餐西式快餐流程再造对策Chinese fast foodWestern fast foodprocess reengineeringcountermeasure

分类号： F719.3[经济管理—产业经济]