试论地方美食在旅游中的价值及其开发

作者：史万震,胡孝平

摘要：饮食文化一直是旅游资源的重要组成部分,对旅游产业发展具有重大意义。中国地方美食经过历史的积淀具有丰富的文化内涵,地方美食文化的开发对于形成地方旅游特色和独特旅游吸引力并推动当地经济社会发展具有重要意义。由于观念错误导致地方美食文化并没有很好的开发,还存在模仿、篡改、劣质等众多问题。因此,通过加强整体规划,突出政府引导作用,并注重营销宣传等手段实现地方美食文化科学开发是很有必要的。

发文机构：常熟理工学院

关键词：地方美食美食文化旅游价值local foodcuisine culturetourism value

分类号： F719.3[经济管理—产业经济]