酿酒
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《酿酒》杂志是由国家新闻出版总署批准，黑龙江省轻工业联合会主管， 黑龙江省轻工科学研究院;黑龙江省酒业协会;中国标准化协会主办的国内外公开发行的省级期刊发酵工程类学术期刊。 酿酒期刊的创办时间为1974年，出版周期为双月刊。期刊的国内统一刊号：23-1256/TS，国际标准刊号：1002-8110。
本杂志是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办，集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊，曾获原轻工业部优秀期刊三等奖，中文核心期刊，为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，《中国期刊网》《中国学术期刊（光盘版）》全文收录期刊，是相关科技人员、大专院校师生、生产管理人员及相关企业等必看的参考资料。
| 年限 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 发文量 | 255 | 237 | 262 | 257 | 236 | 271 | 267 | 283 | 224 | 35 |
| 被引次数 | 582 | 576 | 512 | 442 | 404 | 340 | 269 | 180 | 23 | 0 |
| 序号 | 主题名称 | 相关发文量 | 相关发文学者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 白酒 | 2090 | 程伟 李大和 唐贤华 庄名扬 范文来 |
| 2 | 啤酒 | 940 | 顾国贤 王德良 李崎 杜金华 肖冬光 |
| 3 | 发酵 | 853 | 赵云财 毛青钟 王佐民 吕伟民 肖冬光 |
| 4 | 香型 | 791 | 唐贤华 程伟 李大和 杜礼泉 唐玉明 |
| 5 | 酿酒 | 614 | 王延才 李大和 庄名扬 包怡红 程伟 |
| 6 | 浓香 | 424 | 唐贤华 杜礼泉 唐玉明 程伟 李大和 |
| 7 | 香型白酒 | 424 | 唐贤华 程伟 张杰 杜礼泉 唐玉明 |
| 8 | 酿造 | 420 | 毛青钟 程伟 张杰 李大和 李国红 |
| 9 | 酵母 | 414 | 杜金华 张伟 王德良 顾国贤 李崎 |
| 10 | 浓香型 | 396 | 唐贤华 杜礼泉 唐玉明 程伟 李大和 |
1、来稿内容题材新颖、结构严谨、文字凝练、阐论精辟，有一定理论水平和学术价值。文稿字数2000字以上，要有中文标题、关键词、摘要。
2、文章题目力求简明、醒目，中文文题一般以20个汉字以内为宜，可带副题。关键词：3－5个，摘要：150-200字。
3、论文请一律使用word格式。
4、参考文献：是对引文作者、作品、出处、版本等情况的说明，文中用序号标出，详细引文情况按顺序排列文尾。以单字母方式标识以下各种参考文献类型：普通图书[Ｍ]，会议论文[C]，报纸文章[N]，期刊文章[J]，学位论文[D]，报告[R]，标准[S]，专利〔P〕，汇编[G]，档案[B]，古籍[O]，参考工具[K]。
5、获基金及获奖稿件：论文所涉及的课题如取得国家或部、省级以上基金或属攻关项目，应脚注于文题页左下方，如基金项目：××（基金编号××××）。
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