主食并非肥胖诱因

作者：石劢

摘要：有人认为,主食是肥胖的"元凶"。其实不然。肥胖的"元凶"是能量过剩。从营养学的角度看,没有最好的食物,只有合理的选择。食物种类万千,营养特点各异,注重多样化、均衡化是选择食物的"金标准"。吃米好还是吃面好?其实,米、面在食物类别中属于谷类,从营养价值来看,主要成分是碳水化合物,营养学称为"糖类",但以多糖为主。

发文机构：中日友好医院营养科

关键词：食物种类营养学肥胖营养特点营养价值均衡化主食碳水化合物

分类号： R15[医药卫生—营养与食品卫生学]