农产品加工企业质量安全控制水平评价：基于四川79家企业的调查

作者：王玉峰,张瑞瑶,漆雁斌

摘要：本文构建覆盖“采购-运输仓储-加工-销售-追溯”五个环节的农产品加工企业质量安全控制水平评价指标体系，对四川肉类、蔬菜类和水果类加工企业比较研究，实证发现：样本企业质量安全控制水平总体较低，其中肉类加工企业控制水平最低；从环节上看，采购、运输仓储和销售环节的质量安全控制最为薄弱，进一步分析发现：管理者学历与认知囊企业设备与技术投入，市场竞争、外界支持和监管等因素与企业质量安全控制水平显著相关。最后，本文提出针对性建议。

发文机构：四川农业大学经济学院 四川农业大学管理学院

关键词：农产品加工企业质量安全控制影响因素

分类号： F326.5[经济管理—产业经济]