生猪及猪肉全产业链质量安全追溯机制

作者：李圣军,孔祥智

摘要：目前，我国农业部门、工商部门、商务部门建立的三大追溯体系均涉及生猪或猪肉的追溯，但总体上都属环节追溯或部门追溯，为实现生猪及猪肉的全产业链追溯和个体追溯，在现有三大追溯体系基础上，养殖环节必须以耳标为关键字段建立养殖档案并实现电子化，屠宰环节必须基于耳标对猪胴体进行标识并实现统一结算和持卡交易，批发环节必须扫码后持卡统一结算，零售环节按胴体分割销售并打印追溯码，通过打通全产业链条，实现以耳标为基础的全产业链追溯数据的统一，为此，必须强化顶层设计、统一数据格式、建立统一的追溯数据库。

发文机构：中国人民大学可持续发展高等研究院 中国人民大学农业与农村发展学院

关键词：生猪猪肉全产业链个体追溯

分类号： F316.3[经济管理—产业经济]