清蒸带鱼罐头的加工工艺

摘要：凡原料质量好,新鲜度高,风味鲜美的水产品都可以制成清蒸罐头。这类罐头的特点是成品保持原料固有的天然风味,或者天然风味损失极少。常用的清蒸水产罐头原料有带鱼、鲳鱼、鳗鱼、乌贼、海螺、贻贝、鲍鱼、蟹肉等。现将清蒸带鱼罐头的生产方法介绍如下。

关键词：天然风味鱼罐头新鲜度清蒸原料质量水产品蟹肉加工工艺

分类号： TS9[轻工技术与工程]