基于优质安全的广式烧鸭加工技术

作者：马军

摘要：针对市场出现滥用食品添加剂加工广式烧鸭的状况和百姓不放心食用烧鸭的原因,在工艺流程、操作要点、质量指标和技术总结等方面,阐述了优质安全的广式烧鸭加工技术。

发文机构：广西钦州农业学校

关键词：优质安全广式烧鸭加工技术

分类号： TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]