户外畜产品消费实证研究

作者：李瑾

摘要：本文对我国城镇地区居民户外畜产品消费结构进行了实证分析,发现户外畜产品消费以猪肉为主,随着收入的增长,牛羊肉消费的增长速度最高,其次是猪肉、禽肉和禽蛋。户外消费对我国城镇居民来说仍属于奢侈品,收入和价格对户外消费的影响极显著。笔者认为,现阶段我国正处于食物产业结构升级的过渡时期,国家应采取综合措施实现食物产业结构的健康可持续发展。

发文机构：中国农业科学院农业经济与发展研究所 北京 100081

关键词：畜产品消费在外饮食

分类号： F323.7[经济管理—产业经济]