优质猪肉供应链的特征与定位初探

作者：孙世民,满广富

摘要：猪肉产品质量安全已成为公众关注的热点问题，实施供应链管理是加快优质猪肉生产的有效途径。本文首先简述了优质猪肉的内涵和优质猪肉供应链的结构框架；然后在比较分析的基础上提炼出了优质猪肉供应链的5个显著特征，即源物质和产品生物性、物流控制高难度性、时间竞争局限性、构成主体复杂性和质量安全保障性；最后基于特征提出了优质猪肉供应链的定位，即质量安全型、人畜和谐型、环境友好型和饲养标准型。

发文机构：山东农业大学三农问题研究中心

关键词：优质猪肉供应链管理特征定位high quality porksupply chain managementcharacteristicorientation

分类号： F722.3[经济管理—产业经济]F762.5[经济管理—产业经济]