信息可追踪系统在食品质量安全保障中的应用

作者：周应恒,耿献辉

摘要：食品质量安全问题已经成为一个世界性的问题,给受害国家和地区消费者造成了生理上的损害、心理上的恐慌以及经济上的损失.本文分析了食品安全问题发生的经济、科技等原因,介绍了食品信息可追踪系统在欧洲、日本、美国的应用,从而为构建我国的食品质量安全风险监控系统提供了经验上的借鉴.

发文机构：南京农业大学经济贸易学院

关键词：信息可追踪系统食品质量安全保障应用食品安全机理food safetymechanismtraceability

分类号： F302.4[经济管理—产业经济]TS201[轻工技术与工程—食品科学][轻工技术与工程—食品科学与工程]