乳业科学与技术
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《乳业科学与技术》杂志是由国家新闻出版总署批准，光明食品（集团）有限公司主管， 光明乳业股份有限公司主办的国内外公开发行的省级期刊农产品加工及贮藏工程类学术期刊。 乳业科学与技术期刊的创办时间为1978年，出版周期为双月刊。期刊的国内统一刊号：31-1881/S，国际标准刊号：1671-5187。
本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。主要内容有：乳品研究、乳品加工、新产品开发、乳质检验、乳品微生物、乳品营养、乳品机械、乳品包装、乳业法律、法规、标准与质量；乳牛生理生化、乳牛饲料及添加剂、营养需要和日粮配合、饲养管理、繁殖、育种、环卫、保健和疾病防治、挤奶和畜牧机械、乳牛行为及其应用、乳牛扬的建设和经营管理、市场分析预测、乳业信息、奶业论坛、信箱等。本刊的科学性实用性强、理论联系实际、内容新颖丰富、数据殷实、简明扼要、图文并茂，参考价值高；系期刊中的精品。其读者主要是乳品加工和奶牛生产及相关行业的技术人员，生产经营管理人员，在中专院校乳品/食品和畜牧兽医专业学生及其他人员。 本刊现有的发行面基本涵盖了国内各省市自治区的乳品/食品加工厂，奶牛场及大中专院校、公共图书馆、奶业管理服务机构、畜牧兽医站、奶牛饲养户等。订户和交换户逐年增加。 本刊是国内为数不多的乳品及奶牛方面的技术性期刊之一，期刊的编委大多是国内大型乳品企业技术负责人，乳品界奶牛界的权威，本杂志属于国内同类杂志的顶尖水平之列。
| 年限 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 发文量 | 87 | 93 | 122 | 126 | 126 | 109 | 106 | 119 | 86 | 0 |
| 被引次数 | 231 | 236 | 155 | 141 | 114 | 104 | 105 | 48 | 7 | 0 |
| 序号 | 主题名称 | 相关发文量 | 相关发文学者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 奶牛 | 344 | 李庆章 高学军 刘瑞生 范强 李光辉 |
| 2 | 发酵 | 149 | 张和平 陈钢 刘文俊 孟和毕力格 陈卫 |
| 3 | 牛乳 | 144 | 李庆章 高学军 张佳程 陆黎敏 苏米亚 |
| 4 | 食品 | 138 | 刘均洪 张爱霞 龚晓菊 刘振民 游春苹 |
| 5 | 乳制品 | 137 | 周雨霞 苏米亚 齐晓彦 刘文俊 柳翰凌 |
| 6 | 乳粉 | 133 | 贾宏信 苏米亚 陈文亮 齐晓彦 卢剑 |
| 7 | 乳业 | 126 | 游春苹 周俊清 顾佳升 龚晓菊 张艳荣 |
| 8 | 色谱 | 102 | 卢剑 张岩 刘晓飞 高学军 陈志伟 |
| 9 | 乳酸 | 102 | 郭本恒 徐长亮 陈卫 吴正钧 侯先志 |
| 10 | 营养 | 98 | 李开雄 葛武鹏 谭勋 王存芳 刁其玉 |
1、来稿内容题材新颖、结构严谨、文字凝练、阐论精辟，有一定理论水平和学术价值。文稿字数2000字以上，要有中文标题、关键词、摘要。
2、文章题目力求简明、醒目，中文文题一般以20个汉字以内为宜，可带副题。关键词：3－5个，摘要：150-200字。
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4、参考文献：是对引文作者、作品、出处、版本等情况的说明，文中用序号标出，详细引文情况按顺序排列文尾。以单字母方式标识以下各种参考文献类型：普通图书[Ｍ]，会议论文[C]，报纸文章[N]，期刊文章[J]，学位论文[D]，报告[R]，标准[S]，专利〔P〕，汇编[G]，档案[B]，古籍[O]，参考工具[K]。
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