海底捞该如何走升维之路

作者：王宇

摘要：海底捞的问题,是所有中国餐饮企业都关心的问题。或许,称之为“问题”有些严重了,海底捞所面临的挑战,更准确地说是作为餐饮界的传奇和旗舰,它已经发展到了传统餐饮企业的极限,传统的经营理念似乎已经无法继续支持和解决它的深层次创新了。因此,海底捞近期出现的一些瓶颈现象,也是中国顶级餐饮连锁企业必然会遇到的挑战。所以,本文试图把海底捞作为一个范本,用近些年逐渐丰满起来的“新消费理论”框架为指导,并对比一些有类似性质的新消费品牌的做法,目的是探索海底捞的升级道路,或更准确地说是“升维之路”。

发文机构：不详

关键词：海底捞餐饮连锁企业中国餐饮企业餐饮界消费品牌经营理念传统餐饮瓶颈现象

分类号： F27[经济管理—企业管理]