基于供应链视域的我国食品安全保障模式研究

作者：代文彬,慕静,马永军

摘要：针对目前供应链食品安全保障模式研究不足的问题，本文以案例研究为基本研究方法，选取中粮集团、双汇集团和寿光蔬菜为案例研究对象，探索供应链食品安全保障先进模式。研究认为供应链食品安全保障模式是食品安全战略规划、食品安全内控环境、食品安全信息科技、食品安全风险防控等方面耦合作用的一种运行状态；通过对供应链食品安全保障模式的具体内容进行阐释，期望为食品供应链核心企业加强食品安全保障提供理论参考。

发文机构：天津科技大学食品安全战略与管理研究中心

关键词：食品安全食品供应链食品安全保障模式food safetyfood supply chainsfood safety assurancemode

分类号： F425[经济管理—产业经济]