食品科技
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《食品科技》杂志是由国家新闻出版总署批准，北京粮食集团有限责任公司主管， 北京市粮食科学研究所主办的国内外公开发行的国家级期刊食品科学与工程类学术期刊。 食品科技期刊的创办时间为1975年，出版周期为月刊。期刊的国内统一刊号：11-3511/TS，国际标准刊号：1005-9989。
本刊为国内轻工类核心期刊，作为《中国学术期刊综合评价数据库》的来源之一，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》全文收录。目前，在食品行业中已成为发行量和影响力很大的专业性刊物，刊物内容涉及待业动态、食品研究与开发、食品化工、国外信息等，信息量大，内容新颖，时效性和实用性强，主要面向食品、农业、商检、科研、高等院校等领域中从事相关行业的广大读者。
| 年限 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 发文量 | 984 | 997 | 926 | 910 | 795 | 740 | 758 | 778 | 698 | 0 |
| 被引次数 | 3,939 | 3,507 | 3,038 | 2,801 | 2,169 | 1,918 | 1,706 | 803 | 90 | 0 |
| 序号 | 主题名称 | 相关发文量 | 相关发文学者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 食品 | 2316 | 王薇 青青 国伟 董文宾 白凤翎 |
| 2 | 抗氧化 | 981 | 孙涛 沈明花 金铁岩 毛芳 刘存芳 |
| 3 | 发酵 | 934 | 靳烨 赵丽华 李里特 刘长虹 王颉 |
| 4 | 活性 | 833 | 刘存芳 张庆 秦小明 巫永华 李丹 |
| 5 | 色谱 | 681 | 杨红梅 王浩 刘艳琴 程春梅 姜铁民 |
| 6 | 营养 | 622 | 周则卫 陈蔚辉 龙伟 沈秀 翟文俊 |
| 7 | 饮料 | 608 | 司卫丽 曾建新 周雪松 孟岳成 钱海峰 |
| 8 | 相色谱 | 603 | 杨红梅 王浩 夏虹 刘艳琴 彭茂民 |
| 9 | 蛋白 | 565 | 贾冬英 姚开 章超桦 陈复生 许美玉 |
| 10 | 多糖 | 521 | 李琳 黄雪松 宫春宇 高阳 邵颖 |
1、来稿内容题材新颖、结构严谨、文字凝练、阐论精辟，有一定理论水平和学术价值。文稿字数2000字以上，要有中文标题、关键词、摘要。
2、文章题目力求简明、醒目，中文文题一般以20个汉字以内为宜，可带副题。关键词：3－5个，摘要：150-200字。
3、论文请一律使用word格式。
4、参考文献：是对引文作者、作品、出处、版本等情况的说明，文中用序号标出，详细引文情况按顺序排列文尾。以单字母方式标识以下各种参考文献类型：普通图书[Ｍ]，会议论文[C]，报纸文章[N]，期刊文章[J]，学位论文[D]，报告[R]，标准[S]，专利〔P〕，汇编[G]，档案[B]，古籍[O]，参考工具[K]。
5、获基金及获奖稿件：论文所涉及的课题如取得国家或部、省级以上基金或属攻关项目，应脚注于文题页左下方，如基金项目：××（基金编号××××）。
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