马铃薯产业前景展望

作者：严萍,张国伟,赵方媛

摘要：1马铃薯作为优质健康主食,市场需求潜力大随着生活水平提高,人们食物中的肉食比例极大提高,摄入过多的脂肪带来肥胖、高血脂等身体健康问题。马铃薯相比面粉、大米、玉米三种主粮作物,具碳水化合物低、脂肪含量低、高饱腹指数的特点,同等重量马铃薯的热量只是面粉、大米、玉米的1/4,马铃薯饱腹指数是其他主粮的3倍左右,高饱腹指数可以相对减少摄入量,以马铃薯为主食能减少脂肪和碳水化合物的摄入,极大降低肥胖的发生率。因此,马铃薯逐渐成为解决健康问题的主食。

发文机构：广元市农业科学研究院

关键词：马铃薯产业市场需求潜力碳水化合物前景展望高血脂生活水平提高主粮作物肥胖

分类号： S53[农业科学—作物学]