从生物酿造到文化酿造——贵州特色酱香型白酒的凤凰涅槃与现代产业发展

作者：翟亚新,王玉高,古兴波

摘要：为改善我国酱香型白酒产业发展颓势,探寻其现代产业发展道路,本文对贵州特色酱香型白酒行业进行分析,深入探讨其发展现状以及发展困境,引用文化微生物的概念,从生物酿造到文化酿造,提出四方面发展出口与可行性路径,以期为文化酿造导向下的贵州特色酱香型白酒的凤凰涅槃与现代产业发展提供一定的参考意见。

发文机构：贵州大学管理学院 贵州大学酿酒与食品工程学院

关键词：文化酿造酱香型白酒酒文化文化品牌

分类号： F426[经济管理—产业经济]