自贡“盐帮菜”饮食文化对自贡经济发展影响

作者：严丽彬,侯茗校,付婧,邓宇,曾馨瑢(指导)

摘要：盐帮菜起源于东汉时期,流传至今已有两千多年的历史。因自贡丰富的地下矿物质,盐帮菜伴随着井盐文化在此孕育。随着盐帮菜的不断演变完善,不仅当地人的日常生活受到影响甚至推动了当时的经济、文化发展。但近些年来,盐帮菜菜系的研究陷入瓶颈,停滞不前,使得其影响力大不如前,相较之下,同为川菜系的渝菜系在近几年来却发展迅猛。如何突破瓶颈,让盐帮菜重新焕发活力是我们本次研究该课题的主要目的,希望能对其发展有所帮助。

发文机构：四川轻化工大学

关键词：盐帮菜影响自贡

分类号： F719.3[经济管理—产业经济]