记忆中的土法酿酒

作者：杨晓东

摘要：举世闻名的峨眉山后山有一个叫高庙的古镇,镇上老街口有个叫“花溪源”的酒厂,听说从清嘉庆年间就开始酿土酒,此酒是用玉米、高梁加上山泉水酿造,纯手工的传统酿造技术,没有勾兑,回味纯正绵长,在当地很有名气,周围乡镇很多人慕名来打酒。

发文机构：不详

关键词：传统酿造山泉水勾兑峨眉山酿酒

分类号： TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]