肉的嫩度

作者：依理

关键词：肉食品肉嫩度畜禽品种畜禽年龄畜禽部位肉食品加工酶化嫩化嫩化剂酶促剂

分类号： TS251.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程][轻工技术与工程—食品科学与工程]