提高小龙虾养殖效益把好“九关”

作者：刘广根

摘要：淡水小龙虾是一种珍贵的水产经济动物,其个体大、肉质鲜美、蛋白质含量高,脂肪含量低,以及人体所需的微量元素和丰富的维生素,是营养和食疗价值极高的动物食品,而被誉为是虾中之王。由于小龙虾肉味细嫩,营养丰富,含人体必需的8种氨基酸,而脂肪含量较低,并含较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白,可食部分较高,深受国内消费者喜爱。小龙虾的市场价格节节攀升,且数量供不应求。我县从事小龙虾养殖的养殖户,也如雨后春笋般纷纷涌现,但获得的效益却是千差万别。笔者通过近几年对当地从事小龙虾养殖户的技术指导与实践,总结了以下几个技术要点,以供参考。

发文机构：江西峡江县渔业局

关键词：副肌球蛋白动物食品原肌球蛋白食疗价值小龙虾可食部分蛋白质含量脂肪含量

分类号： F32[经济管理—产业经济]