食品安全认证如何影响消费者偏好？——基于山东省821个样本的选择实验

作者：尹世久,徐迎军,徐玲玲,李清光

摘要：本文以番茄为例,将选择实验和BDM机制拍卖实验相结合,设计实验方案,以山东省青岛、威海等9个城市的821个消费者样本为例,运用随机参数Logit模型测度了消费者对不同食品安全认证标识的支付意愿,并分析了消费者食品安全风险感知与环境意识对其支付意愿的影响。结果表明,消费者对有机标识具有较高支付意愿,且对欧盟有机标识的支付意愿远高于对中国有机标识的支付意愿,而对绿色标识与无公害标识的支付意愿相差不大。具有不同食品安全风险感知的消费者对食品安全认证标识的支付意愿相差较大,而具有不同环境意识的消费者的支付意愿则较为接近。

发文机构：曲阜师范大学山东省食品安全治理政策研究中心 江南大学江苏省食品安全研究基地 江南大学江苏食品安全与营养协同创新中心

关键词：食品安全认证标识支付意愿选择实验BDM机制拍卖实验随机参数Logit模型

分类号： F273.2[经济管理—企业管理][经济管理—国民经济]