可追溯猪肉原产地属性与可追溯信息属性的消费者偏好分析

作者：吴林海,秦沙沙,朱淀,李清光,Wuyang Hu

摘要：本文以中国江苏省无锡市110位消费者为样本,采用真实选择实验的方法,借助随机参数与潜在类别模型研究了消费者对可追溯猪肉属性及其层次的偏好。结果表明,消费者对可追溯信息真实性的政府认证属性支付意愿最高,对原产地属性的支付意愿高于对可追溯信息属性的支付意愿,且追溯到屠宰加工环节的可追溯信息属性与本地产属性之间存在替代关系,与外地产属性之间存在互补关系。因此,尽管消费者群体存在异质性,但不同类别消费者对可追溯猪肉的本地产属性均具有一定的支付意愿。故在中国可追溯食品市场建设初期,在可追溯食品属性体系中设置原产地属性具有积极意义。

发文机构：江南大学江苏省食品安全研究基地（商学院） 食品安全与营养协同创新中心 苏州大学东吴商学院 Department of Agricultural Economics

关键词：可追溯猪肉原产地可追溯信息消费偏好真实选择实验

分类号： F713.5[经济管理—市场营销][经济管理—产业经济]