中国肉类消费特征及2020年预测分析

作者：程广燕,刘珊珊,杨祯妮,王东阳

摘要：中国是肉类消费大国，消费量占全球消费总量1／4强。随着人口增长、收入提高及城镇化发展，未来中国肉类消费将继续增长。本文选用调查消费量占表观消费量的比重指标，在肉类消费与生产之间建立定量关系，依据2000～2012年城乡居民肉类消费情况，结合对人均收入、人口总量、城镇化率预测分析，研究提出2020年中国肉类总体及分品种消费量和生产目标值。预测结果表明：到2020年，中国肉类消费继续平稳增长，年均增速为2．8％；肉类消费结构有所优化，其中，猪肉消费比重下降，牛羊肉消费比重增加；为满足肉类消费需求，肉类产量年均增速要达到2．7％。

发文机构：农业部食物与营养发展研究所

关键词：肉类消费特征预测2020年

分类号： F731.347.8[经济管理—产业经济]