农产品“二元结构”论——论超市发展对农业和食品安全的影响

作者：胡定寰

摘要：农产品安全越来越受到各方面的重视。然而，在这方面，中国面临着不断增长的对安全、优质农产品的市场和出口需求同大量分散的、无组织的小规模家庭生产的矛盾。如果不能有效地把分散在千家万户的农产品生产组织起来，在技术上进行辅导，在生产过程中加以监督，他们显然难以大量地、持续稳定地供应安全、优质农产品。超市的迅速发展为中国生产安全、优质农产品创造了有利的、无可替代的客观条件。社会和政府部门对超市供应链的管理和监督成本远远低于对传统的农贸市场和批发市场的管理和监督成本。因此，中国可以采用“超市+龙头企业(农产品供应商)+农户”的模式，引导千家万户的小规模农户进入超市供应链，加快普及安全、优质农产品的击步伐。

发文机构：中国农业科学院农业经济研究所

关键词：“二元结构”食品安全超市发展优质农产品农业监督成本农产品安全产品供应商家庭生产生产组织生产过程供应安全生产安全迅速发展产品创造客观条件批发市场农贸市场政府部门龙头企业小规模供应链中国分散管理农户出口技术社会加快

分类号： F830.591[经济管理—金融学]TS201.6[轻工技术与工程—食品科学][轻工技术与工程—食品科学与工程]