中国食品工业：增长,结构与绩效

作者：王秀清

摘要：农业、食品工业和饮食业共同构成食物供给系统。随着经济发展和人均收入水平的提高,中国的食物供给系统发生了很大变化,由原来的以农业为主发展到农业、食品工业和饮食业的有机配合,农业与食品工业总产出的比值由1981年的1:0.27缩小为1997年的1:0.56。在这期间,食品市场的扩大为食品工业提供了极佳的发展机会,食品工业品日益丰富,城乡居民多样化的食物消费需求得到更好的满足。本文主要从增长、结构和绩效三方面揭示中国食品工业的发展状况,并从产业关联角度分析食品工业与农业的相互作用及其所存在的问题。一、中国食品工业的增长(一)增长状况改革开放以来,中国的食品工业获得了迅速发展。食品工业总产值(名义)由

发文机构：中国农业大学经济管理学院

关键词：中国食品工业经济增长结构绩效农业

分类号： F426.82[经济管理—产业经济]