黄花菜采后失重研究与应用

作者：付强

摘要：[目的]掌握黄花菜采后失重规律,确定黄花菜最佳杀青时机,提高产品品质及干制率。[方法]以陈洲金针为材料,通过对延迟杀青获得的失重数据进行分析,确定黄花菜最佳灭酶时机。[结果]黄花菜采后失重极快,在4h内干制率下降39.07.%,每h平均失重率9.76%。[结论]采后立即灭酶或预处理。田间置留,生理减产严重,丰产不能丰收。

发文机构：淮阳县农业技术推广中心

关键词：黄花菜失重研究应用

分类号： S64[农业科学—蔬菜学]