中国商界 · 2020年第11期62-63,共2页

蔡世红:做不一样的老北京涮肉

作者:宋兹鹏

摘要:中华传统美食文化博大精深,在我国北方,尤其是北京,一到冬季人们的餐桌上便少不了涮羊肉。走在北京的大街小巷,可以看到众多涮肉餐厅,在北京动物园附近,有一家涮肉餐厅吸引着过往的行人——一只巨大、精美的羊头雕塑矗立在餐厅正门前,这就是"羊大爷涮肉"。走进这家餐厅,景泰蓝、京戏盔头等元素处处透着北京味儿,而这些都凸显其创始人蔡世红对于涮肉的独特理解。

发文机构:不详

关键词:北京动物园景泰蓝中华传统美食餐厅涮肉创始人

分类号: F719.3[经济管理—产业经济]

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