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本刊是由中国轻工总会甜菜糖业研究所主办的公开发行期刊，刊期为季刊。本刊是我国甜菜制糖行业唯一一本由中央主管的期刊，是行业的核心期刊。本刊属技术类期刊，主要读者对象甜菜及甜菜制糖工作者，大专院校有关专业师生，制糖企业的技术人员管理人员。