保鲜与加工
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《保鲜与加工》杂志是由国家新闻出版总署批准，天津市农业科学院主管， 国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）主办的国内外公开发行的国家级期刊食品科学与工程类学术期刊。 保鲜与加工期刊的创办时间为2000年，出版周期为月刊。期刊的国内统一刊号：12-1330/S，国际标准刊号：1009-6221。
《保鲜与加工》杂志是全国唯一以农产品保鲜与加工为主要内容的技术类科技期刊，也是中国农产品保鲜工程协会、中国农学会贮藏加工分会、中国园艺学会采后科学技术分会会刊，2000年创刊。十年来，我们始终坚持办刊宗旨，全面推行以质量为中心的办刊机制，追踪国际同类研究发展前沿，以市场为导向，主要设置了专家论坛、保鲜研究、加工研究、专题论述、技术指南、科技前沿、政策法规、行业资讯、科普沙龙等栏目，突出理论与实践相结合，提高学术水平与科技普及技术指导兼顾的特色，遍及全国除港澳台外的31个省市自治区，为我国农产品保鲜与加工行业的技术进步及其相关技术产品产业化开发和科技普及起到了积极的促进作用。
| 年限 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 发文量 | 107 | 124 | 109 | 137 | 203 | 171 | 166 | 217 | 253 | 27 |
| 被引次数 | 536 | 769 | 450 | 582 | 675 | 667 | 396 | 231 | 66 | 0 |
| 序号 | 主题名称 | 相关发文量 | 相关发文学者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 保鲜 | 785 | 张平 关文强 李喜宏 李江阔 王春生 |
| 2 | 贮藏 | 677 | 张平 王春生 关文强 赵迎丽 王文生 |
| 3 | 采后 | 289 | 王志华 关文强 王文辉 佟伟 张平 |
| 4 | 食品 | 254 | 张平 王世清 郜海燕 姜慧燕 戴瑞彤 |
| 5 | 果蔬 | 188 | 王文生 张平 关文强 阎瑞香 李家政 |
| 6 | 保鲜技术 | 179 | 关文强 张平 敖礼林 朱志强 王世军 |
| 7 | 贮藏保鲜 | 169 | 张平 关文强 王世军 朱志强 王文生 |
| 8 | 果实 | 152 | 佟伟 王文辉 王志华 贾晓辉 赵迎丽 |
| 9 | 蔬菜 | 136 | 王文生 关文强 张平 李喜宏 王世军 |
| 10 | 农产 | 134 | 刘金福 王文生 于战平 刘文慧 陈绍慧 |
1、来稿内容题材新颖、结构严谨、文字凝练、阐论精辟，有一定理论水平和学术价值。文稿字数2000字以上，要有中文标题、关键词、摘要。
2、文章题目力求简明、醒目，中文文题一般以20个汉字以内为宜，可带副题。关键词：3－5个，摘要：150-200字。
3、论文请一律使用word格式。
4、参考文献：是对引文作者、作品、出处、版本等情况的说明，文中用序号标出，详细引文情况按顺序排列文尾。以单字母方式标识以下各种参考文献类型：普通图书[Ｍ]，会议论文[C]，报纸文章[N]，期刊文章[J]，学位论文[D]，报告[R]，标准[S]，专利〔P〕，汇编[G]，档案[B]，古籍[O]，参考工具[K]。
5、获基金及获奖稿件：论文所涉及的课题如取得国家或部、省级以上基金或属攻关项目，应脚注于文题页左下方，如基金项目：××（基金编号××××）。
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