保鲜与加工是由国家新闻出版总署备案的刊物，拥有国内国际双刊号，国内刊号：12-1330/S，国际刊号：1009-6221，由国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津），2000创刊。以专家论谈、专题综述、科研论文、实用技术、市场前景与展望、信息之窗为主要征稿方向。
保鲜与加工简介
《保鲜与加工》杂志是全国唯一以农产品保鲜与加工为主要内容的技术类科技期刊，也是中国农产品保鲜工程协会、中国农学会贮藏加工分会、中国园艺学会采后科学技术分会会刊，2000年创刊。十年来，我们始终坚持办刊宗旨，全面推行以质量为中心的办刊机制，追踪国际同类研究发展前沿，以市场为导向，主要设置了专家论坛、保鲜研究、加工研究、专题论述、技术指南、科技前沿、政策法规、行业资讯、科普沙龙等栏目，突出理论与实践相结合，提高学术水平与科技普及技术指导兼顾的特色，遍及全国除港澳台外的31个省市自治区，为我国农产品保鲜与加工行业的技术进步及其相关技术产品产业化开发和科技普及起到了积极的促进作用。
北大核心