我国贫困农村地区居民的家庭食物安全影响因素分析

作者：李瑞锋,肖海峰

摘要：文章在分析家庭食物安全内涵的基础上，利用我国贫困地区12个县的农户调查资料构建模型。 结果发现：在中西部地区的贫困农村，从总体上来讲，基本不存在明显的家庭食物不安全问题，能量摄入和蛋白质摄入都巳达到推荐摄入量的85％以上，但是，脂肪供能比却明显偏低，脂肪摄入明显不足，这主要是因为在贫困农村，农户家庭的食物消费仍然主要是以植物性食物为主，动物性食物消费较少。

关键词：贫困地区农村地区食物安全安全影响因素家庭居民食物消费中西部地区

分类号： F126.1[经济管理—世界经济]