食品安全事件中的公众风险感知及应对行为研究——以问题奶粉事件为例

作者：范春梅,贾建民,李华强

摘要：近年来频发的问题食品事件使食品安全日益成为公众关注的焦点。本文以2008年曝光的三聚氰胺问题奶粉事件为例，以风险感知为切入点，构建了问题奶粉事件中公众的风险感知与应对行为关系模型，揭示了问题奶粉事件中的风险信息对消费者风险感知和控制感的影响，剖析了风险感知、控制感等对人们的抵制和积极应对行为的作用机理．并根据研究结论提出了管理实践方面的可资借鉴的建议。

发文机构：西南交通大学经济管理学院 西南交通大学公共管理学院

关键词：食品安全风险感知应对行为购买意向food safety, risk perceptions, coping behavior, purchase intention

分类号： F304.3[经济管理—产业经济]