湘菜辣味的形成因素探析

作者：周军亮

摘要：本文从湖南独特的地理环境及气候因素、精神文化因素、经济与流通等方面来探讨湘菜辣味的形成。

发文机构：湖南省商业技术学院

关键词：辣椒火辣辛辣湘菜湘味Hot pepperthe fire is spicyPungentHunan cuisineHunanTaste

分类号： F719[经济管理—产业经济]